Nos promos et nouveautés du moment ! Nouveau : Le Colis du BoucherSaucisse de Toulouse, araignée et grillades de porc, merguez et chorizos à griller : tout est réuni pour varier les repas !
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Disponible exclusivement sur notre site internet, avec livraison frigorifique.
 Nos foies grasNos charcuteriesNos cassoulets Chaque jour du
cassoulet frais
fait maison  Avis Google
plus de 700 avis
4,4/5  Plus de 100 ans
de savoir-faire
reconnu
 Recommandée par
Petit Futé 2026
Gault et Millau 2025
Guide du Routard 2026
Tables et Auberges France 2026  Depuis 1920CHARCUTERIE ARTISANALE à castelnaudary NOTRE HISTOIRE VALEURS OBJECTIFS Située à Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier perpétue depuis 1920 un savoir-faire artisanal d’exception.
Spécialisée dans la gastronomie traditionnelle du Sud-Ouest, cette maison familiale propose des cassoulets authentiques, des confits de canard, des foies gras et une charcuterie artisanale préparée avec passion. Avec ses recettes inchangées depuis plus d’un siècle, la Maison Escudier est une référence incontournable du terroir occitan. Sa qualité est reconnue par des guides prestigieux tels que Gault&Millau, le Petit Futé 2025 et le Guide du Routard.
Depuis plus d’un siècle, la Maison Escudier s’engage à offrir des produits du terroir d’exception, en mettant un point d'honneur sur :
Chaque année, la Maison Escudier poursuit le même objectif : faire découvrir à toute la France l’authenticité des produits du terroir d’Occitanie et partager son savoir-faire unique dans la fabrication du véritable cassoulet de Castelnaudary.
Forte de plus de 100 ans d’expérience en gastronomie, la Maison Escudier est une adresse incontournable à Castelnaudary pour tous les amateurs de saveurs traditionnelles.
Retrouvez nos spécialités artisanales :
Ils ont goûté nos produits...Anthony
Septembre 2026 "Petite visite samedi midi, venu de Royan pour acheter des produits. Un très beau magasin, propre, avec de beaux produits. Merci aux deux vendeuses pour leur gentillesse."
Source Avis Google Benoit
Août 2026 " Je fais souvent des allers-retours entre Toulouse et Montpellier et, à chaque fois, je fais ma petite halte à la Maison Escudier.
Je conseille à toute personne qui aime le cassoulet et la bonne gastronomie de s'y arrêter, on n'est jamais déçu ! " Source Avis Google Patrick
Août 2026 " Très grand choix de charcuterie, mais aussi de pâtés, foies gras, cassoulets. Ne pas rater la saucisse sèche, le saucisson de canard et les cèpes à l'huile. La première fois qu'on goûte ces produits, c'est une révélation. Merci à vous. "
Source Avis Google |
